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Jan 24, 2021

温度計が追加された焙煎機
温度計が追加された焙煎機

温度計が追加

年末から始めた自家焙煎。
少しずつ問題のある部分を改良して、より美味しい焙煎ができるように改良中です。
加熱時間と温度の管理は美味しい焙煎をするためには不可欠と学び、ついに温度計を導入しました。
焙煎は奥が深く、生豆も種類によって香りや形状・豆の状態も違い、簡単にはいきません。
自分で選んだ豆を、自作の器具で焙煎して毎日飲む。試行錯誤することだらけで、とても楽しいです。これぞ、まさに趣味というやつですね。
焙煎した段階では「いい感じ!」と思っても、ドリップして飲んでみるとイマイチなことも多いです。
成功か失敗か、焙煎後、一日くらい置いて、飲んでみないとわからないので、時間がかかります。若干もどかしくもありますが、仕事と違って時間をかけることを楽しんでもいいのかなと思っています。

自家焙煎した豆
自家焙煎した豆。WECK の瓶に入れてます。
自家焙煎豆をドリップ中
果たして美味しく焙煎できているか、ドキドキしながらドリップ
自家焙煎機
組み上がった自家焙煎機

自家焙煎

以前からやってみたかった、自家焙煎に挑戦しました。
10年自家焙煎をしている H さんに色々とアドバイスをもらいながら、amazon とホームセンターでパーツを買い集め自作焙煎機一号を組み上げました。さらに Web から買える生豆屋さんで、豆を仕入れて初挑戦!
豆なしだと滑らかに回転していた焙煎機ですが、豆を入れると重みでスムーズに回らなかったり、熱が足りず焙煎工程が進まないなど一度目は完全に失敗。
悔しかったので、装置をちょっと改善し、すぐに二度目にトライして、イチハゼ・ニハゼという焙煎工程を体験でき、一応焙煎できました。
生豆は意外にも豆の香りがして、焙煎していくにつれ香りが変化していくのは面白い体験でした。
美味しい焙煎ができるには、まだまだ経験が必要そうですが、週末の趣味として楽しみたいと思います。

焙煎前の生豆 / フルーツフィールド
焙煎前の生豆 / フルーツフィールド
焙煎後の豆
焙煎後の豆

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